पनीर शिमला मिर्च रेसिपी : Dhaba Style Paneer Shimla Mirch

पनीर शिमला मिर्च रेसिपी : आज हम आपको बताने वाले की कैसे आप घर पर ढाबा स्टाइल पनीर शिमला मिर्च की सब्जी बना सकते है |यह खाने में बहुत ही टेस्टी होती है |यह सब्जी सभी को पसंद आती है |इसे प्याज और टमाटर की ग्रेव के साथ बनाया जाता है |और थोड़ी कसूरी मेथी डाली जाती है इससे इसमें बहुत अच्छी खुशबू आती है |आप इसे नान या पराठे या पूरी के साथ खा सकते है |तो आइये जाने कैसे बनायेगे इसे –

आवश्यक सामग्री

  1. पनीर 100 ग्राम टुकडो में कटा हुआ
  2. शिमला मिर्च 3 मध्यम साइज़ की
  3. टमाटर 2 माध्यम साइज़ के
  4. प्याज 2 मध्यम साइज़ के
  5. अदरक 1 इंच का टुकड़ा
  6. सूखे धनिये के बीज 1/2 चम्मच
  7. काजू 5 टुकडो में कटे हुए
  8. कश्मीरी लाल मिर्च 1 दो टुकड़े कर ले
  9. जीरा 1/2 चम्मच
  10. हल्दी पावडर 1/4 चम्मच
  11. लाल मिर्च 1/2 चम्मच
  12. गरम मसाला 1/4 चम्मच
  13. पानी 3/4 कपकसूरी मेथी
  14. क्रीम या मलाई 2 चम्मच हो तो
  15. तेल या बटर 3 चम्मच
  16. नमक स्वादानुसार

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पनीर शिमला मिर्च बनाने की विधि – How to Make Paneer Shimla Mirch in Hindi

सबसे एक पेन ले अब उसको गरम कर लेना है |उसमे 1/2 चम्मच तेल डाल दे और और उसमे कटा हुआ शिमला मिर्च डाल देना है |अब उसे कुरकुरा होने तक 3 से 4 मिनट तक बन ले |और फिर एक प्लेट में निकाल कर अलग रखे लेना है|

ग्रेवी बनाने की विधि (पनीर शिमला मिर्च रेसिपी)

अब उसी पेन में मध्यम आंच पर आपको दोवारा एक चम्मच तेल डाल देना है |और उसमे कटा हुआ अदरक ,प्याज सुखा धनिया ,काजू ,कश्मीरी लाल मिर्च और जीरा डाल देना है 30 से 35 सेकंड तक उसको भुने |फिर उसमे आपको कटा हुआ प्याज डाल देना है और अब उसको सुनहरा गुलाबी होने तक भुने |जब ये हो जाए गैस को बंद कर दे और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख देना है |

अब आपको पहले टमाटर की प्यूरी बना ले उसके लिए एक मिक्सी का जार लेकर आपको टमाटर काट कर डाल दे और मिक्सी में पीस कर एक बाउल में निकाल कर रख ले |अब ऐसे ही प्याज वाला मिश्रण भी मिक्सी में डाल कर इसी तरह उसका भी पेस्ट बना लेना है |

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सब्जी पकाने की विधि

अब आपको उसी पेन में बचा हुआ 1 1/2 चम्मच तेल डाल दे |और गरम करे जैसे ही तेल गरम हो जाए उसमे पहले आप प्याज वाला पेस्ट डाल दीजिये |और उसे चमचे से गुलाबी होने तक भूने |3 से 4 मिनट तक आपको इसे पकाना होगा |अब इसमें आपको लाल मिर्च पावडर और हल्दी पावडर डालना है |और आंच से मिला लेना है |अब आप इसमें टमाटर प्यूरी मिला दे और 3 से 4 मिनट तक भुने |अब आप इमसे नमक और गरम मसाला पावडर डाल दे और 3/4 कप पानी डाल देना है |अब आपको मिश्रण 2 से 3 मिनट तक उबालना है |

अब आप इसमें शिमला मिर्च ,पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डाल दे |और 2 मिनट तक पकने दे और बीच में कभी कभी चमचे से चलाते रहना है |अब आप इसमें तजा क्रीम या मलाई डाल दे |और अच्छी तरह मिक्स करके आपको गैस बंद कर देंना है |अब ये सब्जी आप गरम गरम चपाती और पूरी के साथ परोसिये आपको बेहद पसंद आएगा |

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