पालक पनीर की रेसिपी : पालक पनीर उत्तर भारत में बेहद लोकप्रिय सब्जियों में से एक है |इसे सुनते ही लोगो के मुंह में पानी आने लगता है |यह सब्जी स्वादिष्ट तो होती ही है लेकिन स्वस्थ के लिए भी बहुत लाभकारी होती है |क्योंकि इसमें उपयोग होने वाली पनीर और पलक में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और विटामिन मिलते है |पहले ग्रेवी में पलक और पनीर को भुना जाता है फिर उस पर क्रीम या ताज़ी मलाई डाली जाती है |और पोष्टिक बनाने के लिए और स्वाद बढ़ने के लिए इसे आप भरवा पराठे के साथ परोस सकते है |तो आइये जाने रेसिपी –
रेस्टोरेंट स्टाइल कड़ाई पनीर रेसिपी इन हिंदी: Kadai Paneer Recipe in Hindi
आवश्यक सामग्री – How to Make Palak Paneer Restaurant Style at Home in Hindi
- पालक 4 कप कटा हुआ
- पनीर 200 ग्राम चौकोर टुकडो में
- अदरक 1 इंच का टुकड़ा
- हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई
- प्याज 1 बड़ा
- मलाई या क्रीम 3 चम्मच
- गरम मसाला 1/4 चम्मच
- नीबूं का रस 1 चम्मच
- कसूरी मेथी 1 चम्मच
- पानी 1/3 कप
- नमक स्वादअनुसार
पालक पनीर बनाने की विधि (पालक पनीर की रेसिपी)
सबसे पहले आपको पालक को अच्छी तरह से धो लेना है |ताकि उसकी सारी मिटटी निकल जाए |अब उसको छोटे टुकडो में काट लेना है |अब पालक को नरम करने के लिए नमक के पानी में 2 तक उबालना है |अब अब इसे ठन्डे पानी में डाल कर 1 मिनट रखने के बाद छलनी से छान लेना है |अब आपको एक मिक्सी का जार ले |उसमे पालक,अदरक ,हरी मिर्च और 1/4 कप पानी डाल कर प्यूरी तैयार कर ले|
पनीर सेके
अब एक कड़ाई ले उसमे घी या तेल डाल कर गरम करे |अब पनीर के टुकडो को उसमे डाल देना है |और मध्यम आंच पर इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनना है | पनीर पर तेल ज्यादा न रहे इसके लिए इससे नैपकिन पेपर पर निकाल कर रख लेना है |
ग्रेवी तैयार करे
अब कड़ाई को वापस गरम करे और धीमी आंच पर 2 चम्मच तेल डाल दे |अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल देना है |और इसके हल्का भूरे रंग का होने तक इसे भूनना है |जैसे ये तैयार हो इसमें आपको पालक की प्यूरी ,गरम मसाला ,और नमक डाल दे |और थोड़ी देर पकाए |अब इसमें 1/3 कप पानी मिला कर अच्छे से मिलाइए और बीच बीच में कलछी से चलाते रहिये |
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जैसे ही ग्रेवी उबलना शुरू हो जाए तब इसमें तला हुआ पनीर डाल देना है |और 3 से 4 मिनट तक पकाना है |अब गैस को बंद कर देना है |अब इसमें आप कसूरी मेथी ,नीबूं का रस और मलाई या क्रीम डाल दे |अब सब चीजों को अच्छे से मिला दीजिये |आपका गरमा गरम पलक पनीर तैयार है |अब आप इसे चपाती ,रोटी या पूरियों के साथ परोसे |आपको बेहद पसंद आएगा |
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